保證不用味精更可怕
保證不用味精~~更可怕！！！！外面用餐的可怕
現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
●硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜 又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有 一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就 是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑， 肉又不香嫩，菜色你怎麼競爭?
●再勸愛吃滷肉飯，焢肉飯的人要注意了!!豬肉加上硝，好吃得不 得了，而且肉又嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。 但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的滷肉飯，焢肉飯， 放硝的很多，小心為妙。
●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃而外面賣的白斬雞肉 ，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉， 這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
●觀光區的海鮮：觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人 少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又 鮮，保證沒有人吃得出來。
●乾貨金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定 必加硫酸鈉。
●新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內 不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。 怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥 土來掩飾。
●海鮮魚蝦注意看!所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不 是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。
●市場的肉 -- 現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教 的如何看魚腮是紅色，眼睛是清澈的、肉有彈性，都不管用了。 因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁， 怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢? ~~浸了硫酸鈉。
●你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢?試試一個方法吧 ：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外 面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭， 它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
●1.台灣人愛吃鹽酸就是氯化氫HCl) -- 鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你 知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的 ，但市面上已很少。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。 吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹製酸菜、 酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的 包裝物內(如保麗龍)。
●2.台灣人愛吃硫酸亞硫酸氫鈉 -- 若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對 食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大 眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮 好吃，口感則變有彈性。
●3.台灣人愛吃硝硝酸鈉 -- 以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70個p pm，也就是百萬分之七十。而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1 /27機會會被吸收變成亞硝胺! 一進入腸胃，即能致癌。
●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?好吃的香腸啦!! 用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上 硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多 吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的， 含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了
